味友餐飲:鴨面線的傳奇

味友餐飲:鴨面線的傳奇

廈門網  www.xmnn.cn  日期:    2010.09.30




    一罐鴨肉面線,名聞遐邇;一道香酥軟蝦,香飄數里。在廈門,一提到集美“味友”,幾乎無人不知。從一罐鴨肉面線在集美起家,味友如今已擁有五個分支機構,成就了17年的傳奇。
    到廈門島外搜食,當然要找交通便利的特色餐飲店,味友是您最便捷的選擇。其各家分店的選址都有講究,集美店位于廈門大橋下,一過大橋就到了,灌口店同樣離杏林大橋不遠,海滄店則位于青礁慈濟東宮腳下,位置都很醒目,交通都很方便,而且停車場所超大,自駕車者不用發愁沒地方停車。    
    除了交通優勢以外,味友的菜也是一絕。常有廈門人說,出島如果不上味友吃一罐鴨肉面線,就會感覺少了點什么。也有外地人說,久聞廈門味友的大名,如果來廈門旅游時沒品嘗過鴨肉面線,那便不算到過廈門。
    發祥于廈門市集美區同集路旁鳳林村口的味友食府,以經營味友鴨肉面線、閩南特色菜為主,堅持“以味會友,真材實料”的經營理念,17年如一日倡導飲食文化,不斷推陳出新,把閩南菜以清、鮮、香、脆的特點發揮得淋漓盡致,生意越做越紅火。
    撫今追昔,味友餐飲連鎖管理有限公司負責人王先生不無感慨地說,味友成立于1993年,當時面積不到100平方米,員工只有5名。17年來,味友不斷發展壯大,如今已擁有五個分支機構,即味友餐飲店(鳳林村路口店)、味友閩食風味文化有限公司(集美店)、味友鄉土美食推廣有限公司(灌口店)、味友養生美食齋(海滄店)和華文特色餐廳,如果再加上味友餐飲配送中心,營業面積合計20000平方米,成為廈門市島外目前最大型的餐飲企業。這其中,單層面積達1萬平方米的灌口店還被視為福建單層面積最大的綠色生態美食園,可容納兩千多人同時就餐。
    17年來,味友始終堅持從配菜、烹調、服務、衛生等幾方面狠抓質量。其烹飪隊伍陣容強大,擁有“中國烹飪大師”一名;福建省烹飪名師、大師各二名;廈門首屆烹飪大師四名。大廚坐鎮,味道自然不同凡響。
    在菜肴方面,味友的菜品真材實料,口味純正,擁有一批具有鄉土特色的菜肴,像鴨面線、香酥軟蝦、蔥燒甲魚、匙子炸、冬瓜蟹肉煲、仙景芋頭等,都曾被福建省烹飪協會認定為福建名菜、福建名小吃。尤其是鼎鼎有名的鴨面線,榮獲過中國飯店協會等單位授予的“最佳人氣獎”稱號,去年在“青龍寨杯廈門鄉村美食大賽”中還被評為“十佳鄉村美食”。
    味友還善于推陳出新,尤其是海滄分店,為了與那里的慈濟文化底蘊相契合,推出不少養生素食,如素佛跳墻、頂湯滑鮮竹笙、鮑汁素豆腐等,甫一推出就吸引了不少食客,成為味友新的招牌菜。
    在服務方面,味友新近還推出了“外燴”服務,可以承辦200桌以上的大型會議宴請、尾牙宴、婚宴等,只要提前預約,味友的專業廚師隊伍就會攜帶鍋碗瓢盆、桌椅灶具等上門服務,客戶只管“坐享”美食就行了。
發布人:廈門日報  發布時間:2011年4月1日 此新聞已被瀏覽 5328

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