味友食府廈門餐飲業新明星

味友食府廈門餐飲業新明星
http://www.tech-food.com 2007-9-24 16:45:50 中國食品科技網
    味友食府位于廈門集美同集路旁鳳林村口,嘉庚體育館附近,以經營味友鴨面線、閩南菜為主,堅持“以味會友,真材實料”的經營理念,十年如一日,專精飲食文化,推陳出新,把閩南菜清、鮮、香、脆的特點做得淋漓盡致。經十幾年的發展,味友已成為占地2000多平方米,員工近百名的大型餐飲企業,榮獲廈門市“十佳優秀餐飲企業”稱號。味友的招牌菜——鴨肉面線在廈門美食評比中獲得過第一名,生意每天都不錯。
  味友食府的總經理王瑞祥是一位地道的農民,由于廚藝佳,選料精,價格公道,賓客紛至沓來,就連廈門島內或路過此處的外地客人也慕名前來品嘗。
  王瑞祥總經理早在幾年前注冊了“味友”商標。他說:“以后還要辦更多的連鎖店,讓更多的人吃到味美價廉的‘味友’鴨肉面線!毖哉Z里,流露出更多的是一種農民的實在和豪情。此酒店曾以“鴨肉面線”聞名集美,但如今各種菜肴都做得可口無比。
  味友食府自建立以來,王瑞祥依據行業的特點和國家對經營企業的管理規范,按現代企業管理制度的要求,以董事會為公司的最高管理機構,以人為本,認人為賢,最終跨越了“民營企業管理家族式管理”的局限,形成了從原料采購到廚師、服務員等各有行為規范可循的,一套由人事制度、財務制度、后勤保障制度、獎懲制度、企業內控制度、崗位再培訓制度組成的系列化科學管理構架,已基本做到“依法行事”。
  嚴謹的經營態度、嚴格的管理方式和一絲不茍的操作手段,為企業帶來了豐厚的經濟回報和社會效益。味友自創建以來,已連年被評為區納稅大戶、廈門市消費者信的過單位、廈門市優秀企業、中華餐飲名店、廈門市餐飲名店等多項殊榮。
  為了提高員工素質和服務質量,建立獨特的企業文化氛圍,公司對員工進行專業素質、文化知識、個人修養等方面的培訓。廚師增加“資質等級”和爭創新菜品,服務員“提高學歷”和爭當“優秀服務員”、“文明店員”是員工們對自己的要求。
  味友自成立之初就堅持“科學管理、質量上乘、服務大眾、顧客至上”的基本宗旨,菜品在保留家宴特色基礎上,吸納別的菜系之優勢,并推陳出新,形成了獨具家常風格的系列化新閩南菜。
  在菜品制作上,味友堅持走大眾化的道路,樸實無華,從用料到加工,從烹制調味到風味搭配,從色香味質到裝盤、造型,無不細致入微,精益求精。為了滿足現代酒樓消費者對閩南菜口味的多元化追求,適應他們找回傳統、貼近自然、體味大眾情懷的心理需求,公司大刀闊斧變革創新,走出了一條“創新川菜”的獨特風味化道路。在保留家宴獨特風格的同時,吸納各派的優點,并結合東北菜、蘇杭菜的特色,推出的家居味濃厚“新川菜”令人口感一新,回味悠長。
  味友食府能適應不同消費人群的消費需求,推出各見特色的時尚佳肴。同時,公司還在
發布人:中國食品科技網  發布時間:2011年4月1日 此新聞已被瀏覽 4645

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